Fiskebar

En ce qui concerne la cuisine, l’établissement propose une expérience structurée autour de trois types de menus, comprenant chacun entre trois et cinq plats. La carte met principalement à l’honneur des produits de la mer, avec une prédominance de plats à base de poisson. Personnellement, n’ayant pas grand appétit ce soir-là, j’ai opté pour le menu à trois plats. L’entrée, un tartare de truite, s’est révélée particulièrement réussie : un équilibre subtil entre l’acidité et la délicatesse du poisson, dont les saveurs, discrètes, conviendraient même à ceux qui ne sont pas amateurs de goûts marins trop prononcés. Le plat principal était un riz aux crevettes parfumé à la paprika douce, offrant une alliance harmonieuse entre la richesse des ingrédients et la finesse des épices. Le dessert fut sans doute l’élément que j’ai le plus apprécié : une tartare de rhubarbe, accompagnée d’un sorbet, le tout élégamment présenté dans une assiette glacée. La composition, à la fois légère et équilibrée, était d’une telle subtilité que l’on en terminait sans même s’en rendre compte. Le repas dans son ensemble était aérien et raffiné. La cheffe, d’origine italienne, travaille avec une petite équipe et privilégie une cuisine biologique, respectueuse du produit et attentive à la réduction du gaspillage. Quant au service, il était agréable : la jeune femme qui s’est occupée de notre table a fait preuve de beaucoup de gentillesse. Toutefois, quelques attentions supplémentaires auraient pu parfaire l’expérience. L’ambiance générale était discrète mais élégante, avec un décor épuré mettant subtilement en valeur les assiettes, permettant ainsi de concentrer pleinement l’attention sur la dégustation. Enfin, le rapport qualité-prix s’est révélé excellent, avec une qualité des ingrédients irréprochable.

From the moment we stepped into Fiskebar, we knew we were in for something special. The experience far exceeded our expectations. We chose the signature tasting menu, and each course was a masterpiece. The flavours were refined and inventive, beautifully presented, and perfectly balanced. It was a journey through Nordic-inspired cuisine that delighted all the senses. What truly elevated the evening was the impeccable service. Our server, Clement, was outstanding. He was attentive without being intrusive, knowledgeable, and genuinely passionate about the food and wine pairings. His warm and professional presence made the experience even more memorable. The ambiance, culinary artistry, and personalized service made this one of the best dining experiences we’ve ever had. Highly recommended for anyone visiting Geneva who appreciates fine dining done right.

Вчера заглянула в этот ресторан — атмосфера просто волшебная. Интерьер со вкусом, вид из окна завораживает: Женевское озеро в лучах заходящего солнца, лёгкий ветерок, ощущение праздника. Хотелось остаться там надолго. Но, увы, коктейль, который я заказала, стал полным разочарованием. Его готовили невероятно долго, и ожидание совсем не оправдалось. Вкус был… странный: как скисшее молоко с вишней, почти без намёка на алкоголь — не сбалансированный, не освежающий, совсем не то, что ждёшь за 25 франков. Это, пожалуй, худший коктейль, что я пробовала. Тем не менее, благодаря красоте места и атмосфере, я старалась отпустить ожидания и просто наслаждаться моментом. Очень жаль, что кухня (или бар) не поддержала общий уровень. Надеюсь, в следующий раз будет лучше — потому что потенциал у этого места большой. Но никому не рекомендую этот коктейль!

Nous sommes venus pour le Nordic Brunch et tout était simplement parfait ! La décoration du restaurant tout d’abord rend le lieu très chaleureux et nous plonge directement dans une ambiance agréable. Le service assuré par Chloé ce jour là était impeccable, nous avons passé un excellent moment grâce à elle ! Et enfin la cuisine était délicieuse. Des entrées aux desserts, aucune fausse note, les saveurs sont équilibrées, l’alliance du caviar avec le chocolat et le sarrasin en dessert était excellente, nous sommes ravis de notre expérience au Fiskebar !

What a fantastic experience. Chef Francesca’s fusion menu of Mediterranean and North European flavours is delicious. Great menu. First class service and a stylish laid back ambience. I will definitely be back.

Really amazing creative food by a superior and very creative chef - the cod gnocchi dish was incredible in particular. The three small appetizers to start were very creative and tasty. The bread and butter were exceptional. The steak portion was very stingy (given the very high price) but the asparagus was good. The Rhône wine by the glass was excellent. The cheeses on the cheese plate were very bland and all tasted the same, but overall the food was excellent. Very strange and incredibly rude experience sitting down where we had agreed on a table but the person told us we had to sit elsewhere. We were so upset we were going to leave but we couldn’t find another place. Otherwise the service was very good but they lose a star for this.

Premièrement le service était exceptionnel, serveur attentionné et très sympathique. Pour moi, un bon repas s’accompagne toujours d’un bon service, ce qui est chose faite. Merci à Florian pour cette belle soirée. Ensuite le cadre était vraiment agréable, la décoration particulièrement à mon goût et la vue sur le lac très appréciable. Pour finir les plats et les cocktails étaient très bons. (plusieurs options comme de la viande halal et des plats végétariens !!)